INGREDIENTES
- Cebola – 1 unidade
- Dente de Alho – 1 unidade
- Abóbora aos cubos – 300 g
- Arroz arbóreo- 200 g
- Vinho Branco – 1 copo
- Açafrão – 1 colher de café
- Caldo de marisco – 1 l
- Miolo de Camarão – 200 g
- Azeite – usar a gosto
- Creme vegetal – 1 colher de sopa
- Queijo parmesão ralado – usar a gosto
- Sal – usar a gosto
PREPARAÇÃO:
- Numa panela coloque um fio de azeite, deixe aquecer e faça um refogado com a cebola e o alho picados. Deixe refogar alguns minutos.
- De seguida, adicione a abóbora e o arroz arbóreo, envolva e deixe cozinhar alguns minutos. Adicione o vinho branco, envolva e deixe evaporar. Acrescente o açafrão e envolva novamente.
- Acrescente uma concha do caldo de marisco, envolva e deixe absorver. Adicione uma colher de sopa de queijo parmesão e junte mais uma concha do caldo, envolva novamente e deixe absorver.
- Vá adicionando gradualmente o caldo, envolvendo e deixando absorver. Este processo deve demorar cerca de 15-20 minutos, até que o arroz fique cozido.
- Oito minutos antes de terminar, adicione o miolo de camarão e mais um pouco de caldo, prosseguindo com o processo.
- Retifique o tempero, caso necessário acrescente um pouco de sal.
- Retire do fogo e adicione 1 colher de sopa de creme vegetal e o queijo parmesão ralado a gosto.
- Sirva de imediato com lascas de queijo parmesão.
